Animalprotein foretrækkes stadig frem for plante

af Matt Weik

Hvis du har været opmærksom på mine artikler i det forløbne år, ville du vide, at jeg har dækket udviklingen og skiftet af forbrugere, der engang brugte animalsk protein til nu en alternativ kilde som planteprotein. Nielsen (et markedsundersøgelsesfirma) gik på gaderne for at finde ud af, hvor meget af en indflydelse disse animalske proteinalternativer gør på American’s Diets. Og i slutningen af dagen viser deres konklusioner, at dyreriget stadig regerer højeste.

King of the Jungle
Når det vedrører protein, Juventus Trøje får flertallet af amerikanere deres daglige kilde fra kød. Faktisk er statistikken 78% kød efterfulgt af normalt forbrug af æg som proteinkilde på 61%. Tredje på listen er mejeri, der regelmæssigt forbruges af 58% af amerikanerne. og 29% af amerikanerne spiser fisk og skaldyr. Når du sammenligner disse tal med de plantebaserede amerikanere, der kun er 19%, kan du se, at der stadig er et stort kløft mellem grupperne.

Interessant nok diskuterede 15% af amerikanerne i undersøgelsen, at de planlagde at spise meget mere plantebaserede proteinkilder, mens 22% diskuterede, at de ville mindske deres kødforbrug. 19% sagde, at de planlagde at forbedre deres forbrug af fisk og skaldyr. Vil de følge igennem? Jeg antager, at vi vil se næste år, når Nielsen frigiver en opdatering. Men det er interessant at se, at amerikanere bliver meget mere interesseret i kødløse proteinindstillinger.

Nielsen nævnte, ”Bælgfrugter som ingrediens findes i over 160 kategorier i butikken og udsender vækst – alt sammen angiver, at de i stigende grad kommer til amerikanske plader. Kategorier som yoghurt, is og salt snacks, hvor bælgplanter bemærkes som en ingrediens, udsender dollarvækst i de sidste 52 uger. Blandt dem Atletico Madrid Trøje har vi kategorier som salt snacks med dollarvækst på 6%, cookies og kiks 2%, korn og granola 3%og yoghurt 34%. ”

Plantebaseret protein har også fået fat i supplementsmarkedet her for sent. PEA-protein kommer på stærke såvel som andre plantebaserede alternativer. Med omkostningerne ved valle, der altid ser ud til at stige, er forbrugere interesseret i alternative kilder, der er billigere i køb for at indtage meget mere protein.

Amerikanere er stadig ikke af tankegangen ved at tilføje meget mere protein til deres diæt. Cirka 7% af de adspurgte diskuterede fødevarer med højt proteinindhold er vigtige for dem, mens 15% sagde, at de fokuserer meget mere på “sunde fødevarer” som frugter og grøntsager.

Udryddelse? Næsten.
Se, kød går ikke nogen steder. Mens meget flere mennesker er interesseret i at finde nye kødløse proteinkilder, er animalsk protein stadig på toppen af fødekæden med hensyn til, hvad amerikanerne ønsker. Talrige mænd har mentaliteten “kød og kartofler”, når det vedrører ernæring – jeg er en af dem.

Derudover begynder meget mere og meget flere amerikanere at købe deres egne kyllinger for at forbruge ægene og endda slagtes kyllingen selv til mad. Det er ikke ualmindeligt i dag at se nogle af dine naboer med kylling i deres baghave (forudsat at de er tilladt), personligt synes jeg det er fantastisk, og hvis min township ville tillade det, ville jeg helt have noget kylling med den mængde æg, jeg spiser, på ugentlig basis.

Der er et sundhedsskifte, når det vedrører kødkilder som helhed. Meget flere amerikanere er opmærksomme på detaljerne i hver kødkilde, de køber. De søger efter ting som antibiotikafri, græsfodret, alle naturlige og ingen syntetiske konserveringsmidler. Disse muligheder sælger bedre end mulighederne uden disse påstande, selvom de er meget dyrere pr. Pund. Nielsen nævnte: ”Uanset om plante- eller dyrebaseret forbrugere vender tilbage til det grundlæggende. Meget mere naturlige ingredienser og mindre forarbejdede madindstillinger er nogle af de egenskaber, som forbrugerne tvinger mod. Producenter og sælgere er nødt til at omfavne forbrugerpræferencer og ikke være bange for at innovere for at imødekomme krav. ”

Landmænd skal også være opmærksomme på forbrugernes krav med alle disse skift i præferencer. De er også nødt til at udvikle sig, ellers kunne de miste en masse penge ved ikke at skifte med tendenser. Dette vælger alt, hvad de producerer fra kvæg, til svinene, til kyllinger, grøntsager og frugter. Som det siger: “Udvikle eller dø.” Du kan ikke indstilles på dine måder, ellers kommer konkurrencen ind og stamper dig ud for godt.

Selvom jeg ikke har foretaget ændringen fra et kød til plantebaseret diæt, kender jeg adskillige af mennesker, der har. Er du en af dem? Fortæl os det i kommentarerne, hvis du har trukket i retning af at sænke dit kødforbrug og introducere meget mere af en plantebaseret diæt i din livsstil.

Kilde:

1.) Crawford, Elizabeth. “Dyrbaseret protein toppe forbrugervalg, men plantebaserede muligheder stiger hurtigt, finder Nielsen.” FoodNavigator-usa.com, Tysklands fodboldlandshold Trøje 19. september 2017.